2024全球食品与饮料趋势报告

监管部门对食品饮料行业加工工序的审查正在加强。在关于高度、过度或超加工食品（UPF）的讨论的推动下，消费者对加工的态度将促使他们更密切地关注产品成分、营养物质和生产方法。这将促使消费者在选择食品饮料产品时考虑加工程度，并重新考量食用的频率和场合。

低加工的食品饮料可以充分发挥食品加工技术的积极方面，因而有更大的增长潜力，例如提高营养、抑制污染物形成或提高可持续性。提供最低限度加工产品的品牌，如冷冻产品、新鲜烘焙食品和天然罐装汤，应该让人们了解加工如何提高产品营养、延长保质期或减少环境影响。

与此同时，提供高度、过度或超加工食品饮料的品牌需要提醒消费者这些产品能够为人们带来的满足感。未来几年，人们对使用富含维生素、矿物质、纤维、蛋白质和其他营养物质的升级再造原料制成的加工程度较低的产品的兴趣将会增长。

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